|
| Ξηροί καρποί | | | Δημητριακά | | | Αποξηραμένα | | | Συσκευασίες |
Ξηροί καρποί
Ωμά προϊόντα |
Επεξεργασμένα προϊόντα | Καραμελωμένα προϊόντα |
Snacks
Οι ξηροί καρποί διατίθενται είτε ως ολόκληροι, είτε τεμαχισμένοι σε διάφορες μορφές ανάλογα με τις ποιοτικές απαιτήσεις των πελατών.
Οι φυσικοί ξηροί καρποί προκαθαρίζονται από ξένα σώματα (πέτρες, τσόφλια κλπ.) και στη συνέχεια μπορούν να τεμαχιστούν σε φιλέ, σε κύβους, σε μπαστούνια και σε πούδρα με τη χρήση μηχανών με ειδικά μαχαίρια. Ο μηχανολογικός εξοπλισμός της CARDICO προσφέρει τη δυνατότητα τεμαχισμού των ξηρών καρπών σε ποικιλία μεγεθών. Παράγεται φιλέ "Λεπτό", "Μέτρια Λεπτό" και "Χοντρό" πάχος, για τους κύβους από 2mm έως και 10mm, για τα μπαστούνια "Μέτριο" πάχος και για την πούδρα "Φίνα" ποιότητα.
Όλα τα προϊόντα, πριν το τελικό στάδιο της συσκευασίας, από τις μικρές συσκευασίες (30γρ) έως και τις μεγάλες (10κιλών), περνάνε από ανιχνευτές μετάλλων.
Τα έτοιμα πια προϊόντα αποθηκεύονται σε ψυγεία, δηλαδή σε περιβάλλον ελεγχόμενης θερμοκρασίας και υγρασίας, μέχρι τη στιγμή της φόρτωσης.
Μεγάλο και σημαντικό κομμάτι των επεξεργασιών στις εγκαταστάσεις της CARDICO είναι η λεύκανση της αμυγδαλόψιχας. Με την χρησιμοποίηση του ατμού επιτυγχάνεται η αποφλοίωση της αμυγδαλόψιχας η οποία στη συνέχεια μπορεί να τεμαχιστεί όπως περιγράφηκε παραπάνω. Η χρήση της λευκής αμυγδαλόψιχας απευθύνεται κυρίως στη ζαχαροπλαστική. Στην υπερσύγχρονη παραγωγική μονάδα της CARDICO ο μηχανολογικός εξοπλισμός είναι της τελευταίας και πιο εξελιγμένης τεχνολογίας. Διαθέτει δικό του αποπετρωτή, μηχάνημα λέιζερ για την απομάκρυνση πιθανόν μη αποφλοιωμένων καρπών, κόσκινα για την απομάκρυνση σπασμένων καρπών και ανιχνευτή μετάλλων ακριβώς πριν από τη συσκευασία ώστε να διασφαλίζεται η καθαρότητα του προϊόντος.
